|
 The Nitovikla Garden Hotel
en - Denise: Şarap çok güzel. Ben yemeğe bu şarap ile devam edeceğim. Ambians da çok güzel. Hoş. Samimi bir ortam. Asıl eski zaman gibi. Yabancılık çekmedik. Yeni Erenköy’de hizmet veren Decks restorant işletmecileri Eren ve eşi Denise ile birlikte yorumladık. Zekai Bey Evi Kumyalı’da. The Nitovikla Garden Hotel’in lezzet mekanı. Tamamen Kıbrıs kültürü konseptinde. Mekan Karpaz’da. Köyün içerisinde. Ana yoldan geçerken kuşbakışı görülebilecek bir konumda. Kemerli bir yapı. İki katlı. Zekai Bey Evi üç yüz yirmi yıllık bir kültür mirası. Kemerli ve taştan bir yapı. Tavanı mertek ve kamış ile ardıç ağaçlarından örülmüş. İç alanda iki ayrı oda vardır. Biri şömineli. Dış alan da kapalı ve yaz mevsiminde de açık alan olarak kullanılabilecek bir düşünce ile yapıldı. Dış alanda da taş fırın. Çatı altında oldukça otantik. Eski bir yöntem ile. Zekai Bey Evi’nin isim babası kısa adı FODER olan Fotoğraf Sanatcıları Derneği. Zekai Bey Evi tamamen Kıbrıs kültürüne özgü eski etnografik malzemeler ile dekore edildi. Unutulmuş yok olmuş kültürel eşyalar ile. Kültür mirası binanın yapısı ile adeta özdeşleşmiş. Personel üniforması da ayrı bir özellik. Orijinal Karpaz donu, entarisi ve yemenisi ile. Tek farkı yalın ayak değiller. Tüm bunları Eren ve eşi Denise ile birlikte konuştuk.
 The Nitovikla Garden Hotel
Servis başlamadan önce üzeri işlenmiş su kabağı içerisinde küçük Kıbrıs şarap bardağı ile home- made yani ev yapımı şarap sevisi yapıldı. Yanında da gavurgalar. Gannavuri, havetta, bakla, nohut, şinno, mercimek ve nohut gavrulmuş. Ayrıca unnuri. Sısam ve harnıp öğütülmüş. Mönü iki girişli. Birinci giriş günün Kıbrıs çorbası. Kızarmış ekmekli şehirge çorbası. Sıcak servis edilen çorbaya ekşi sıkınca tadı farklı oldu. Birinci giriş servisinde çorba tabağı ile alt tabak birlikte alındı ve içerisinde Evdim usulü hazırlanan Latife Halanın yoğurtlu kadın parmağı böreği servisi ile devam etti. Kesilmiş şarap kabağı içerisinde siyah zeytin ve ayrıca çakızdes servisi yapıldı. Ve otantik soğuk meze servi ile üçüncü girişe geçildi. Yumurtalı lapsana, gömeç gaynanmış, ağrelli yumurtalı, yoğurt, kafesli tahın. Kafesli tahın unutulan bir tat. Özellikle meyhane mezesi. Bazı bölgelerde özellikle İskele’de tahınlı balık yapılır. Kafesli tahını takiben garavolli saçta gavrulmuş şaraplı garavolli. Turşu tabağı servisinde girdama, cinara, tavuk yumurtası turşusu, ağrelli ve garavolli turşusu ile servis devam etti. Tüm sunulanlar arasında unutulmuş olanlar ile birlikte bilinenler de servis edilmektedir. Hoş sohbetli devam eden özel yemek salonunda yanan şömine de ayrı bir hava yarattı. Ara sıcak servisi olarak da çok otantik bir biçimde gabiralık üzerinde hellim ızgara ve foil kağıda sarılı zeytin kebabı servisi yapıldı. Ve avgalio böreği. Yani hellim köftesi. Avgalio köyüne ait. Yöresel ve unutulmuş bir tat. İçerisinde kuru üzüm, soğan ve hellim ile baharat olan bir börek. Bulgur pilavlı bumbar da ara sıcak olarak servis edildi. Girişler doyurucu ve Düriye abanın (annemin) formada hazırlanmış domates soslu tavuklu patates alınmadı ve desertlere geçildi.  The Nitovikla Garden Hotel  The Nitovikla Garden Hotel
en - Denise: Burayı bulmak için Kumyalı köyünde on beş dakika dolaştık. Bir tabela bulamadık. Tabelası eksik. Hatta İngiliz mahallesine gittik. Burada çok büyük bir ev gördük. Bakımlı. Oteli zannettik. Tabela erken zamanda yapılmalı. Eren: Yahu bu gavurgaları ben hatırlarım. Eskiden yerlerdi. Yemiştirler. Denise: Şarap çok güzel. Ben yemeğe bu şarap ile devam edeceğim. Ambians da çok güzel. Hoş. Samimi bir ortam. Asıl eski zaman gibi. Yabancılık çekmedik. Eren: Ekmeklerin ısıtılmadığını zannettim. Meğer ısıtılmış servis edildi. Sorry. Denise: Çorba süper. Çok beğendim. Kronton ekmek ile. Süper. Eren: Hellim hoşuma gitmedi. Buraya uygun değil. Paket hellim. Köy hellimi olmalıydı. Denise: Tahını ve bumbarı sevmem. Ama burada çok beğendim. İlk kez tattım. Tahının içindeki kafes aroması çok hoş. Servis de çok güzel. Anne, baba, oğul ve kız. Birlikte çalışılıyor. Çok hoşuma gitti.Tuğçe çok iyi.  The Nitovikla Garden Hotel
 The Nitovikla Garden Hotel
Tel: 0392 375 59 80 - 0542 872 99 26 - 0533 834 48 68 Web Page: www.thenitoviklagardenhotel.com Kumyalı - İskele Kapasite: İç Alan: 24 Dış Alan. 40 Servis Saatleri: 24 Saat Açık Kapalı Günler: Her Gün Açık Mönü Karpaz Set Mönü Kişi Başına 30.00 TL 1. Giriş: Günün çorbası 2. Giriş: Latife halanın yoğurtlu kadın parmağı böreği 3. Girişler: Zeytin,çakızdes ve 4 Çeşit soğuk meze Ara Sıcaklar: Hellim ızgara, zeytin kebabı ve Avgalio böreği Ana Yemek: Düriye abanın Formada domates soslu Tavuklu Patates Final: Gullurugya veya Sütlü erişte İçecekler Rakı Efe 70 cl: 15.00 - 45.00 TL, Rakı Bardak: 7.00 TL, ŞARAP ŞİŞE: 30.00 TL - 35.00 TL, Şarap Bardak: 7.00 TL, Viski Duble: 8.00 TL, 31 Brandy şişe 70 cl: 30.00 TL, 31 Brandy Şişe 35 cl: 17.00 TL, 31 Brandy Duble: 7.00 TL, Zivaniya 20 cl: 20.00 TL, Meşrubat: 3.5 TL |
